鸡蛋是我们日常饮食中常见的一种食物，它富含优质蛋白质、胆固醇、卵磷脂等营养素，可以补充人体所需的氨基酸、增强记忆力、降低血压等。

但是，你知道吗？鸡蛋虽然好吃，但是也有它的“天敌”。

如果和它们一起吃，不仅会影响鸡蛋的营养吸收，还会对我们的身体造成伤害。

(资料图片仅供参考)

不少家庭因为不注意这些“天敌”，纷纷中招，出现了消化不良、胃痛、过敏等问题。

1、牛奶

牛奶中的钙离子和鸡蛋中的卵清蛋白会形成反应，生成一种叫做卵清钙的物质。

它是难以消化的沉淀物，不仅影响牛奶和鸡蛋的营养吸收，还会刺激胃肠道，引起胃痛、恶心、呕吐等症状。

2、豆浆

豆浆中的胰蛋白酶抑制剂和鸡蛋中的胰蛋白酶会相互抵消，导致我们消化能力下降，而且，还会生成一种有毒物质——三聚三聚氰胺。

会对我们的肝脏和肾脏造成损伤，甚至引起肝衰竭、肾衰竭等严重后果。

所以，虽然牛奶、豆浆和鸡蛋都是早餐的好选择，但是最好不要同时食用，至少要间隔一个小时。

那么营养美味的鸡蛋，平时大家还有什么好吃的做法呢？我这里有一道。

它不用放鱼，只用一些调料就能做出鱼香的味道，酸甜适口，开胃下饭。

没错，这就是鱼香鸡蛋，是经典菜肴鱼香肉丝的改良版，对于上年纪的老人。

如果需要控制脂肪，这道菜会给你很多惊喜，不是肉菜胜似肉菜，每顿能多吃一碗饭。

★★★ 鱼香鸡蛋★★★

主要食材： 鸡蛋3个，胡萝卜半根，青椒一根，木耳一大片

1、胡萝卜清洗干净切成小丝，胡萝卜很硬，所以在切丝的时候一定要注意拿刀的方向，不要伤害到自己。

2、鲜木耳的根部是连接菌丝的地方，比较粗硬，不适合食用。所以要用刀切除根部，只留下嫩滑的菌盖部分，切成木耳丝备用。

3、青椒的辣味主要集中在籽和白筋上，所以，想吃清淡一点的青椒，可以对半切开去除内部的白籽和白筋再切丝，口感会更清爽。

4、拿出一个干净无水的大碗，打入鸡蛋，用筷子轻轻搅散，加入一点食盐调味。

5、在一个锅中，倒入适量的油，烧至五成热，倒入蛋液，用筷子轻轻搅动，炒至金黄色，盛出备用。

6、在一个小碗中，加入白糖、醋、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、淀粉和少许水，搅拌均匀就是一碗鱼香酱汁。

7、锅中倒进少许油，下入葱姜蒜末，炒出香味。然后加入青椒、木耳丝和胡萝卜丝，翻炒均匀，加入少许盐调味。

8、将炒好的鸡蛋倒回锅中，和蔬菜一起翻炒均匀。然后倒入之前调好的酱汁，快速翻炒使之裹满食材后，出锅装盘即可。

裹满浓郁酱汁的鱼香鸡蛋，色泽丰富、油亮，味道浓郁，怎么能让人不食欲大增呢。

而且鸡蛋嫩滑绵软，入口即化，菜丝清脆，与酱汁的酸甜咸辣相互衬托，香气四溢，回味无穷。

时不时做上这样一盘多重营养搭配的美味菜肴，下饭又健康，有时间一定要和家人一起分享哦。

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